Когда я взяла в руки ‘Кофейный навигатор’ Сергея Бабурова, я ожидала увидеть очередную книгу о кофе, полную общеизвестных фактов и стандартных рецептов. Но с первых страниц меня поразило, насколько глубоко и всесторонне автор подошёл к теме. Это не просто сборник интересных сведений о кофе, а настоящее погружение в его историю, географию, культуру и процессы производства. Одна из самых сильных сторон книги — это раздел о кофейных регионах. Бабуров уделяет внимание не только известным странам-производителям, таким как Бразилия и Колумбия, но и менее популярным регионам, например, Йемену или Руандe. Впервые я узнала, как климат и рельеф определённого региона могут влиять на вкусовые характеристики кофе. Глава о кофейных традициях в Эфиопии, родине кофе, была настолько живой, что я буквально представила себя на их знаменитой кофейной церемонии, ощутив аромат свежесмолотых зерен. Не менее увлекателен и раздел, посвящённый истории развития кофейной индустрии. Бабуров подробно рассказывает о том, как кофе стал неотъемлемой частью культур разных народов, и как этот напиток повлиял на экономику целых стран. Прочитав главу о том, как кофе распространился по Европе благодаря Венеции и как он стал символом утренней бодрости в современном мире, я ощутила настоящую гордость за то, что являюсь частью этого огромного движения. Что особенно приятно — это простота и доступность изложения. Хотя книга полна интересных фактов и деталей, автор не перегружает читателя сложной терминологией. Однако для тех, кто хочет разобраться глубже, в конце книги представлен удобный словарь кофейных терминов. Я, как профессиональный бариста, была рада найти здесь не только основные термины, такие как арабика и робуста, но и более специфические понятия, например, аэропресс и ватер-декаф. Отдельно стоит отметить раздел с рецептами. Вдохновившись ими, я уже попробовала приготовить несколько новых напитков, например, фраппе по греческому рецепту и карамельный макиато. Каждый рецепт сопровождается подробным описанием и советами, которые помогут даже тем, кто нечасто варит кофе дома. Эти рецепты можно легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения, и даже обычный эспрессо в них раскрывается по-новому.
Положительный отзыв о Книга “Кофейный навигатор” – автор Сергей Бабуров (Москва, ул Куликовская, д 12)